玉米压片生产工艺流程总的来说分为以下步骤：玉米原料破碎→脱皮、分离胚芽→浸泡→蒸煮→压片→烘干→冷却包装。具体技术要点如下。

玉米原料：先将玉米破碎成玉米糁，原料一般以黄玉米为主。

脱皮、分离胚芽：采用脱皮机除去玉米糁的糠皮和胚芽。

浸泡：将玉米糁在沸水中浸泡1～2小时，浸泡后的玉米糁水分含量控制在42%以内。

蒸煮：玉米糁送入高压锅中蒸煮1～2小时左右，同时加入糖、食盐、水和其他添加剂(根据产品特点)。减小蒸锅压力，使自然冷却至常温，将玉米糁从出口清出。

压片：先将玉米糁烘干至水分20%左右，然后在压片机上压成薄片。

烘干：将压好的玉米片放进200℃的烘箱中，烘烤时间为1～2分钟或根据压片厚度确定，水分含量应低于3%。

冷却包装：将做好的压片进行冷却处理，然后装入包装袋后即可销售。

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