DDGS的平均营养价值

DDGS的平均营养价值。

当玉米被用来发酵生产乙醇时，可以产生3种数量大致相同的产物，即乙醇、二氧化碳和DDGS。结果，DDGS中未被发酵的养分水平大约是玉米的3倍。

值得注意的一种异常情况是DDGS的能量水平。玉米中大部分的能量通过发酵生成了乙醇。尽管DDGS通常含有大约10%的粗脂肪(大约是玉米中的3倍)，但DDGS的可消化能水平大约比玉米的低17%。

当用DDGS替代家禽饲料配方中的部分玉米时，饲料配方的能量水平将会降低，除非不足部分的能量通过添加其他能量原料来补充(也许是用食用脂肪)。

DDGS的总氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。

赖氨酸是一种需要特别关注的氨基酸。表1显示了赖氨酸消化率处于较大的范围——从46%~84%。

赖氨酸对热高度敏感。DDGS是一种人工加工产品，其生产过程中包括干燥步骤。干燥过程中过度加热会导致赖氨酸消化率显著下降。有研究表明，当用Minolta Chroma Meter CR-300仪进行检测时，DDGS的可消化赖氨酸含量与其亮度和黄色显著相关。深色的DDGS含有很低水平的可消化赖氨酸。

DDGS富含磷，通常有效磷的含量高于玉米中的。然而，磷的消化率从64%到高至100%不等。

有趣的是，磷的消化率与热处理呈负相关。过度加热处理的DDGS样本含有较高水平的可消化磷。这与DDGS中的可消化赖氨酸含量恰恰相反。

DDCS的钠含量从0.05%至0.45%不等。乙醇加工厂使用的清洁产品似乎是钠的一种主要来源。DDGS还含有叶黄素，如果猪肉的色素沉积在其产品质量中很重要的话，那么这可能是有用的。

DDGS生产过程中一个重要的可变因素，就是被重新加入的可溶物(玉米浆)的水平。有关添加可溶物会影响养分含量。这种可溶物是一种富含脂肪和磷的原料，其添加水平对DDGS的能量水平和磷的含量有显著影响。

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